Ст.н.с.д-р Дарина Тодорова

Ст.н.с.д-р Дарина Тодорова

Завършила специалност химия на Химически факултет при Софийски Университет.

Работила като химик и в последствие научен сътрудник към Института по млечна промишленост в гр. Видин и Институт по животновъдство гр. Костинброд,. Защитила научно-образователната си степен “доктор” с разработка на тема: “Зависимост на коагулационната способност от показателите за състав, съотношения и свойства на краве мляко”.

Научно-изследователската работа е насочена по проблеми свързани с производството на качествено мляко, анализ на физикохимичните показатели на мляко от различни по вид лактиращи животни и определяне годността на млякото при преработването му в млечни продукти.

Публикувала сама и в съавторство над 60 броя научни и научно популярни материали, свързани с проблеми в областта на производство и преработка на качествено мляко в млечни продукти.

Научната работа е била насочена в следните направления:

* Оценка на коагулационната способност на сурово краве мляко

* Детерминиране изменчивостта на млечните параметри в зависимост от въздействието на основни физиологични и външни фактори

* Хранителна обезпеченост на млякото при йод-селенов дефицит

* Методология за окачествяване и погнозиране трайността на сирена от краве и овче мляко

* Разработена система за миене и дезинфекция на съоръжения и помещения в млекопреработвателните предприятия

* Разработване и утвърждаване на стандартизационна и технологична документация, свързана с анализ и окачествяване на мляко и млечни продукти

* Разработване на нови системи от ингредиенти с определени функционални свойства и приложението им в производството на млечни продукти и сладолед.

Понастоящем работи към фирма ПИККо като мениджър приложение на продукти в производството на млечни продукти и сладолед.