Меню

Хранителните алергии

Хранителните алергии

Хранителната алергия представлява повишена чувствителност на организма към хранителни вещества, при което участва имунната система с образуване на антитела. Често тя се бърка с хранителна непоносимост.

Хранителната непоносимост, дължаща се на храни, които съдържат или предизвикват освобождване на биологично активни вещества – хистамини, тирамин. Непоносимост са и вродените и придобити ензимни дефицити, например лaктозен дефицит - недостатъчност на ензима, който разгражда млечната захар. При истинска алергия, тя се предизвиква и при употреба на малко количество от съответната храна, докато при непоносимост ефектът се появява при консумация на по-големи количества.

Хранителните алергии при децата се проявяват най-често до 3-годишната им възраст и повечето се преодоляват до училищна възраст.

Алергичната реакция се проявява веднага или максимум до два дни след приемането на храната. Може да се прояви със зачервяване, сърбежи, обриви, повръщане, диария, хрема, кихане, кашлица, задух.


Обичайните храни-алергени

Краве мляко, яйчен белтък, фъстъци, ядки (като орехи и кашу), риба, ракообразни, соя, пшеница, ябълки, цитрусови и др. Кръстосани алергии


Кръстосани алергии

Съществуват и т.н. кръстосани алергии – например алергия към белтъка на кравето мляко и соевия белтък; към фъстъци и соя, зърнени храни и тревни полени; към домати и грах; към целина, моркови, пъпеш, банани; към ябълки, домати, праскови, кайсии; към киви, банан, пъпеш, спанак и др.


Алергия към храна от менюто на кърмещата майка

Ако кърмите, някои от храните, които вие приемате, може да се окажат неподходящи за вас и с преминаването си в кърмата да предизвикат болки в коремчето и плач. Ако вие или някой от семейството ви има или е предразположен към хранителни алергии, имайте едно наум, че същото може да се отнася и за детето. Вижте кои са най-честите храни, които предизвикват алергии тук. Най-често бебетата са чувствителни към кравето мляко. Дори и към това, което приемате вие, ако кърмите. Спрете за три седмици приема на прясно мляко и всякакви млечни продукти (когато това е причината, ефект обичайно настъпва още в рамките на първата седмица). Ако няма ефект, опитайте като спрете друга подозрителна храна. 


Алергия към белтъка на кравето мляко

  1. Храната не трябва да съдържа мляко и млечни продукти, супите – застройка,
  2. Млечните десерти трябва да се заместят с кисели, компоти, или да са приготвени с вода или нектар като заместител на млякото.
  3. Телешкото месо, чийто белтъци са подобни на тези в кравето мляко, се заменя с пилешко, заешко, свинско.
  4. За предпочитане е да се използва прясно месо, тъй като в процеса на замразяване в него се натрупват вещества, които могат по-лесно да предизвикат алергична реакция.
  5. Към десертите, по ваша преценка, може да добавяте по 2–3 лъжички от диетичното мляко, което детето приема.
  6. В зависимост от индивидуалната поносимост, след 1,5-2-2,5 г. първо се включват млечни продукти – сирене, кисело мляко, след това прясно мляко, зеленчуци, плодове, зърнени храни.

Превенция

Според последни научни изследвания, многократната консумация на храни-алергени в ранна детска възраст може да “научи” тялото ни да приема тази храна, така че тя да не предизвика алергия, когато детето порастне. Ново изследване* показа, че при децата с повишен риск от алергия към фъстъците ранното им въвеждане (около 6 г фъстъков протеин седмично, при деца между 4 и 11 м) намалява риска от развитие на алергия към фъстъците с до 70-80%. Изследователската работа продължава, като резултатите до момента дадоха основание на Европейската академия по алергия и клинична имунология (EAACI) да изготви нови 

Препоръки за първична превенция от хранителни алергии:

За всички деца:

  • Да не се спазва специална диета по време на периода на бременност и кърмене
  • Изключително кърмене в първите 4–6 месеца

За децата в по-висок риск:

  • Ако се налага дохранване през първите 4 месеца, да се предлага хипоалергенна формула.
  • Въвеждане на твърди храни след 4 месеца – според стандартните практики за захранване и хранене, без значение от атопична предразположеност.

Прочетете повече по тази тема.
 

Захранване с храни алергени 

При по-висок риск от непоносимост и алергия към определени храни приемът им не трябва да бъде отлаган „профилактично“. (Отлага се само ако детето е опитало и е проявило реакция.) В тези случаи прието е по-бавното им въвеждане не по-рано от навършени 6 месеца. Добре е да знаете, че кърменето подпомага по-лесното въвеждане на тези храни – когато ги консумирате през първите месеци от живота на бебето, вие подготвяте организма му да се справя с тях и вероятността от алергични прояви е по-малка.

Единственото изключение е кравето мляко, към което има много чести алергични прояви – то се отлага за след навършване на 1 г.

  1. Въвеждайте малко количество (около 3 лъжички на ден) от само един продукт и постепенно го увеличавайте, като внимателно наблюдавате детето за прояви на алергия.
  2. След 3 дни до 1 седмица може да въведете следващ продукт, като имате предвид продуктите, които дават кръстосани алергии. 
  3. При проява на симптоми, изчакайте с включването на съответния продукт още няколко месеца.
  4. Отпадат съветите за по-късно въвеждане на храните алергени. Прочетете.
Съвет: Ако има близки на детето, страдащи от хранителна алергия, има вероятност детето ви също да прояви такава. В тези случаи, попитайте лекаря за подходящ противоалергичен медикамент, който да имате под ръка при захранването с рисковите храни.


Водене на дневник

Добре е при захранването с храни алергени, особено при деца, предразположени към алергии, да се подхожда индивидуално, да се води хранителен дневник, в който да се отбелязва:

  • Въвеждането на всеки хранителен продукт (вид храна);
  • Количество на въведената храна;
  • Час на хранене;
  • Времето на поява и точно описание на алергичната реакция.

 

Съвети при приготвяне на храната

За да постигнете оптимален растеж и развитие на детето, важно е правилно да комбинирате хранителните продукти, които то приема без проблеми, така че да постигнете балансирано и разнообразно пълноценно хранене, без риск от развитие на хранителни дефицити.

  1. Храната за деца до 3-годишна възраст е добре да бъде приготвена чрез задушаване, варене във вода или на пара, печене на фурна, а пърженето е добре да се избягва.
  2. При достатъчна температурна обработка повечето от алергените стават неактивни.
  3. Слагайте месото да се вари в студена вода, като може да отстраните първия бульон.

В деня не трябва да се включват големи количества от един и същ продукт, той да не се повтаря в седмичното меню, да се избягват силни подправки.

 

Още по темата

Публикации

Искате да получавате възрастов бюлетин?

Искате да получавате възрастов бюлетин?

Създайте профил с възрастта на вашето дете. Това е първата стъпка, за да получавате текстовете, които подготвяме за вас, точно когато са ви нужни.  

Създаване на профил

Харесай ни във Facebook