Меню

Мазнини

Мазнини

Мазнините са един от основните източници на енергия за организма. Но освен това много важна е структурната им функция: заедно с белтъчините те участват в изграждането на клетките и тъканите – клетъчни мембрани, вътреклетъчни структури, полови жлези, надбъбречна кора, мозъчна тъкан.

Мазнините са разтворители и преносители и на мастноразтворимите витамини като А, Е, Д и К. Те са и единствен източник на незаменими (есенциални) мастни киселини, които от своя страна повишават съпротивителните сили на организма, оказват благоприятно влияние върху мисловната дейност и познавателните процеси, укрепват стените на кръвоносните съдове, сърдечния мускул. Дефицитът на незаменими мастни киселини при децата може да затрудни растежа и развитието.

През първите две години от живота на детето превръщането на въглехидратите в мазнини е затруднено, а усиленото разграждане на мазнините, предизвикано от растежния хормон, води до склонност към ацидоза. Това подчертава значението на мазнините в детското хранене, съчетано с приема на достатъчно въглехидрати.

Мазнините оказват влияние върху усвоимостта на другите хранителни вещества, стимулират секреторната функция на жлъчката и панкреаса, както и чревната перисталтика. Подобряват вкусовите качества на храната и имат значение за кулинарната и технологичната й обработка.

Продължителният недостиг на мазнини в храната на децата може да доведе до изоставане в растежа и развитието, дегенеративни изменения в черен дроб, бъбреци, централна нервна система, кожа, коса, нокти. Мазнините и холестеролът в ранна детска възраст играят важна роля в развитието на мозъка.

Излишъкът от мазнини в храната от своя страна има неблагоприятни ефекти като: наднормено тегло и затлъстяване, смущения в смилането и усвояването на храната, нарушени функции на черен дроб, панкреас.

Препоръчителен хранителен прием:

Мазнините трябва да доставят 30-45% от общата енергия за деня.

за възрастта 1-1,5 г.:
около 250-350 ккал или 25-35 г мазнини

за възрастта 1,5-3 г.:
380-640 ккал. или 40-70 г мазнини

Пълноценни мазнини, подходящи за ранната детска възраст, се съдържат в кравето масло, рибата (ненаситени), ядките, растителните мазнини (в т.ч. незаменими мастни киселини в зехтин, рапично олио, сусамово масло, орехово масло).


Най-важните незаменими мастни киселини са омега-3 и омега-6. Балансът помежду ми следва да бъде от 1:1 до 1:4. Причината в храненето ни да липсва не само добрия баланс, но и изобщо есенциални мастни киселини, е в консумацията на предимно рафинирани растителни мазнини като слънчогледовото олио.

Подпомагат усвояването на витамин Д


 

Още по темата

Публикации

  • Хранителните алергии

    Хранителната алергия представлява повишена чувствителност на организма към определени хранителни вещества. Добре е...
  • Месо

    Месото е основен източник на пълноценен белтък. За децата в ранна детска възраст се препоръчват бедните на...
  • Птиче месо

    По своята хранителна и биологична стойност птичето месо не отстъпва на месото от бозайници. То съдържа по-малко и...
  • Течности

    Българските педиатри все още не са единодушни за даването на вода на кърмачетата. При изключително кърмене, когато...
  • Белтъчини

    Белтъчините (протеините) имат особено голямо значение за растящия детски организъм. Те имат висока биологична...
  • Пробиотици

    Пробиотиците са жизнеспособни микроорганизми, които допринасят за развитието и функционирането на нормалната чревна...
  • Мляко

    Първата храна, с която новороденото има допир, е майчиното мляко. Най-доброто мляко за бебето, поне до навършване на...
  • Хранителните алергии

    Хранителната алергия представлява повишена чувствителност на организма към определени хранителни вещества. Добре е...
  • Месо

    Месото е основен източник на пълноценен белтък. За децата в ранна детска възраст се препоръчват бедните на...
  • Белтъчини

    Белтъчините (протеините) имат особено голямо значение за растящия детски организъм. Те имат висока биологична...
  • Пробиотици

    Пробиотиците са жизнеспособни микроорганизми, които допринасят за развитието и функционирането на нормалната чревна...
  • Течности

    Българските педиатри все още не са единодушни за даването на вода на кърмачетата. При изключително кърмене, когато...

Митове, относно родителството ►►►

Откъс от книгата на Шефали Тсабари "Осъзнатост в семейството. Как да отгледаме силни, устойчиви и самоуверени деца".

Искате да получавате възрастов бюлетин?

Искате да получавате възрастов бюлетин?

Създайте профил с възрастта на вашето дете. Това е първата стъпка, за да получавате текстовете, които подготвяме за вас, точно когато са ви нужни.  

Създаване на профил

Харесай ни във Facebook