Меню

Мазнини

Мазнини

Мазнините са един от основните източници на енергия за организма. Но освен това много важна е структурната им функция: заедно с белтъчините те участват в изграждането на клетките и тъканите – клетъчни мембрани, вътреклетъчни структури, полови жлези, надбъбречна кора, мозъчна тъкан.

Мазнините са разтворители и преносители и на мастноразтворимите витамини като А, Е, Д и К. Те са и единствен източник на незаменими (есенциални) мастни киселини, които от своя страна повишават съпротивителните сили на организма, оказват благоприятно влияние върху мисловната дейност и познавателните процеси, укрепват стените на кръвоносните съдове, сърдечния мускул. Дефицитът на незаменими мастни киселини при децата може да затрудни растежа и развитието.

През първите две години от живота на детето превръщането на въглехидратите в мазнини е затруднено, а усиленото разграждане на мазнините, предизвикано от растежния хормон, води до склонност към ацидоза. Това подчертава значението на мазнините в детското хранене, съчетано с приема на достатъчно въглехидрати.

Мазнините оказват влияние върху усвоимостта на другите хранителни вещества, стимулират секреторната функция на жлъчката и панкреаса, както и чревната перисталтика. Подобряват вкусовите качества на храната и имат значение за кулинарната и технологичната й обработка.

Продължителният недостиг на мазнини в храната на децата може да доведе до изоставане в растежа и развитието, дегенеративни изменения в черен дроб, бъбреци, централна нервна система, кожа, коса, нокти. Мазнините и холестеролът в ранна детска възраст играят важна роля в развитието на мозъка.

Излишъкът от мазнини в храната от своя страна има неблагоприятни ефекти като: наднормено тегло и затлъстяване, смущения в смилането и усвояването на храната, нарушени функции на черен дроб, панкреас.

Препоръчителен хранителен прием:

Мазнините трябва да доставят 30-45% от общата енергия за деня.

за възрастта 1-1,5 г.:
около 250-350 ккал или 25-35 г мазнини

за възрастта 1,5-3 г.:
380-640 ккал. или 40-70 г мазнини

Пълноценни мазнини, подходящи за ранната детска възраст, се съдържат в кравето масло, рибата (ненаситени), ядките, растителните мазнини (в т.ч. незаменими мастни киселини в зехтин, рапично олио, сусамово масло, орехово масло).


Най-важните незаменими мастни киселини са омега-3 и омега-6. Балансът помежду ми следва да бъде от 1:1 до 1:4. Причината в храненето ни да липсва не само добрия баланс, но и изобщо есенциални мастни киселини, е в консумацията на предимно рафинирани растителни мазнини като слънчогледовото олио.

Подпомагат усвояването на витамин Д


 

Още по темата

Публикации

  • Хранителните алергии

    Хранителната алергия представлява повишена чувствителност на организма към определени хранителни вещества. Добре е...
  • Месо

    Месото е основен източник на пълноценен белтък. За децата в ранна детска възраст се препоръчват бедните на...
  • Птиче месо

    По своята хранителна и биологична стойност птичето месо не отстъпва на месото от бозайници. То съдържа по-малко и...
  • Течности

    Българските педиатри все още не са единодушни за даването на вода на кърмачетата. При изключително кърмене, когато...
  • Белтъчини

    Белтъчините (протеините) имат особено голямо значение за растящия детски организъм. Те имат висока биологична...
  • Пробиотици

    Пробиотиците са жизнеспособни микроорганизми, които допринасят за развитието и функционирането на нормалната чревна...
  • Мляко

    Първата храна, с която новороденото има допир, е майчиното мляко. Най-доброто мляко за бебето, поне до навършване на...
  • Месо

    Месото е основен източник на пълноценен белтък. За децата в ранна детска възраст се препоръчват бедните на...
  • Хранителните алергии

    Хранителната алергия представлява повишена чувствителност на организма към определени хранителни вещества. Добре е...
  • Белтъчини

    Белтъчините (протеините) имат особено голямо значение за растящия детски организъм. Те имат висока биологична...
  • Течности

    Българските педиатри все още не са единодушни за даването на вода на кърмачетата. При изключително кърмене, когато...
  • Пробиотици

    Пробиотиците са жизнеспособни микроорганизми, които допринасят за развитието и функционирането на нормалната чревна...

Искате да получавате възрастов бюлетин?

Искате да получавате възрастов бюлетин?

Създайте профил с възрастта на вашето дете. Това е първата стъпка, за да получавате текстовете, които подготвяме за вас, точно когато са ви нужни.  

Създаване на профил

Доброволно изтегляне на дигитален видео монитор Philips Avent (SCD620) 

Като предпазна мярка Philips доброволно изтегля и обезщетява притежателите на този модел. Прочети повече...

Харесай ни във Facebook