Меню

Месо

Месо

Месото е основният източник на лесно усвоимо желязо и основен източник на пълноценни белтъчини – 10-20% от теглото му. Мазнините в него са 4-30%, съдържа важни минерали (калий, калций, магнезий, натрий), микроелементи (мед, цинк, фосфор, желязо) и витамини (В1, В2, В6, В12, РР, фолиева киселина). За децата в ранна детска възраст се препоръчват бедните на съединителна тъкан и мазнини меса от млади животни и птици – пилешко, патешко, пуешко, телешко, заешко, агнешко, може и нетлъсто свинско, шунка.

Месни продукти (колбаси, полуфабрикати) не се препоръчват до тригодишна възраст поради високото съдържание на готварска сол, скрити мазнини, консерванти (нитрати, фосфати и др.), оцветители, и други подобрители и добавки в тези продукти.

 

Въвеждане на месото

Според последните препоръки, захранването с месо може да започне още на 6 месеца като добавка към зеленчуково пюре. Отначало се дава през ден. В безмесния ден се дава зеленчуково пюре+четвърт жълтък. Подходящи първи меса са пилешко, пуешко, заешко. Прочетете рецепти.

Постепенно в менюто на детето се въвеждат и риба, телешко, агнешко, свинско. 

Според последните препоръки, не е необходимо да се отлага въвеждането на риба. Прочетете

След навършването на 1 годинка месото се дава 4-5 пъти седмично, един ден в седмицата задължително е безмесен, като тогава в менюто се включват яйца, мляко и млечни продукти, риба, бобови, тъй като децата се нуждаят от достатъчно белтък за техния растеж. 

Примерно дневно количество месо

възраст количество на ден
6 – 7 месеца 20 г
8 – 12 месеца 40 г
1 – 1.5 години около 45 г дневно, 4-5 дни в седмицата
1.5 – 3 години около 55 г дневно, 4-5 дни в седмицата
3 – 6 години около 60-65 г дневно, 4-5 дни в седмицата

 

Захранване

Актуализиран текст от книжното издание "Дневникът на мама и татко", тираж 40, ноември 2022.

Преди да започнете захранване, прочетете за начало и готовност за захранване.

Не винаги можем да върнем времето назад и да наваксаме минали липси. Детето има нужда
да получи точните хранителни вещества в точния момент. Тази наша роля се нарича "програмиране". С храната "програмираме" здравето и умствените способности: поведението, обучението, наднорменото тегло, диабета.

Недостигът на определени хранителни вещества може да отключи определени гени, които носим.

Подходящи първи храни

Всяка от предложените храни можете да предложите като първа. 

Група храни Какво
Зеленчуци

тиква, морков, тиквичка, пащърнак, картоф, карфиол, броколи, сладък картоф                     

Безглутенови зърнени каши, обогатени с желязо

Ориз, царевица, елда, просо, под формата на готови каши, обогатени с желязо. За предпочитане зърнени култури, които детето вече познава през кърмата и още от бременността, когато майката ги е консумирала. 

Месо

пилешко, пуешко, заешко 

Плодове

ябълка, слива, круша, праскова, кайсия, банан, пъпеш



Кое да е първо? 

  1. Ако се колебаете с какво да започнете (зеленчуци, плодове или каша): зеленчуците са препоръчителна първа храна, защото съдържат повече влакнини, въглехидратите в тях са по-лесно усвоими – близки до тези в кърмата, а за обработката им са нужни по-малко ензими в сравнение със зърнените каши. Плодовете не са подходяща първа храна заради сладостта им, а и за да не привикне първо към нея – после може по-трудно да приеме несладките храни.
  2. Ако се колебаете коя желязо-съдържаща храна да въведете първо (месо или каша): месото е препоръчителният избор, защото е натурален източник на желязо и цинк.
  3. Консистенцията зависи от възрастта на захранване. Преди навършени 6 месеца плодовете и зеленчуците се предлагат под формата на пюре, след това – намачкани с вилица (вижте схемите по-долу). При по-големите, може и нарязани на меки ивички с дебелината на женски пръст и по-къси от него, които детето да може да вземе с пръсти. Твърдите плодове и зеленчуци – поради риск от задавяне трябва да са добре сварени, а впоследствие, когато се предлагат сурови, трябва да са настъргани. Ако се спрете на този вариант, консултирайте се със специалист.
  4. Първата храна се въвежда в рамките на около 5 дни. Предлагат се с по 2-3 чаени лъжички повече всеки следващ ден, без да е необходимо достигането на пълна порция преди въвеждането на следващата храна.
  • Предложете 2-3 лъжички от първата храна, след това дохранете с кърма или мляко за кърмачета. 
  • Ако бебето е неспокойно и откаже лъжичката, дайте му първо кърма (мляко за кърмачета), за да го успокоите.

Детето приема новата храна по-лесно, когато я получава разпределена по време на няколко хранения, например: 

Захранване с първа храна

ден

Готова храна за деня от 1 зеленчук 

Предлагане
1 2 ч.л.  1 ч.л на обяд и 1 ч.л следобяд 
2 4 ч.л.  на обяд и следобяд 
3 6 ч.л.  на обяд и следобяд 
4 8 ч.л.  на обяд и следобяд
5 10 ч.л.  на обяд и следобяд 
В посочения брой лъжички, който е ориентировъчен, се има предвид готовото количество храна, включващо и кърма/мляко.
1 чаена лъжичка = 5 грама

 

Ако детето приема храната и няма признаци на непоносимост (обрив, диария, запек и др.), след 5-ия ден, то е захранено с нея. 

  1. Всяка следваща храна се въвежда по-бързо – за 2-3 дни – с по няколко лъжички повече всеки ден, разпределени в едно или две хранения, до достигането на една порция (1/2 чаена чаша = 24 ч.л) храна на всяко хранене. След всяко хранене с лъжичка дохранвайте с кърма (мляко за кърмачета). При частично или изцяло кърмените деца нуждата от желязо-съдържащи храни настъпва по-рано в сравнение с хранените с мляко за кърмачета (млеката за кърмачета са обогатени с желязо). Затова:

Захранване с месо

Ден

Готова храна за деня от зеленчук и месо

Със зеленчук 1 С месо Предлагане
6

15 ч.л. месно-зеленчуково пюре 

14 ч.л 

+ 1 ч.л 

на обяд 

7

20 ч.л. месно-зеленчуково пюре 

18 ч.л 

+ 2 ч.л 

на обяд и следобяд 

8

24 ч.л. месно-зеленчуково пюре 

21 ч.л 

+ 3 ч.л 

на обяд и следобяд 

9

24 ч.л. месно-зеленчуково пюре

20 ч.л 

+ 4 ч.л 

на обяд и следобяд 

В посочения брой лъжички, който е ориентировъчен, се има предвид готовото количество храна, включващо и кърма/мляко.
1 чаена лъжичка = 5 грама


Детето е захранено с месо. Можете да започнете предлагането му като част от обедното хранене – през ден, а в деня без месо малко по-късно да въведете жълтък.

  • Ако детето е изцяло на изкуствено хранене, преди месото или кашата можете да въведете още няколко зеленчука и/или плодовете. Например: 

Захранване с нов зеленчук

ден

Готова храна за деня от зеленчуци 

Със зеленчук 1 

Със зеленчук 2 

Със зеленчук 3 

Предлагане
6

15 ч.л. зеленчуково пюре 

12 ч.л 

+ 3 ч.л 

 

на обяд и следобяд 

7

20 ч.л. зеленчуково пюре 

14 ч.л 

+ 6 ч.л 

 

на обяд и следобяд 

8

24 ч.л. зеленчуково пюре 

21 ч.л 

+ 3 ч.л 

на обяд и следобяд 

9

24 ч.л. зеленчуково пюре 

21 ч.л 

+ 3 ч.л 

на обяд и следобяд 

В посочения брой лъжички, който е ориентировъчен, се има предвид готовото количество храна, включващо и кърма/мляко.
1 чаена лъжичка = 5 грама


Детето е готово за захранване с първата желязосъдържаща храна – месо или каша. 

Захранването с плодове и каши е като захранването с нови зеленчуци – всеки нов плод или зърнена култура се въвеждат за около 2-3 дни. Можете да правите различни комбинации – плодове с плодове, плодове със зеленчуци, плодове с каша и т.н. Важно е в един и същи ден да се предлага само една нова храна, така че, ако има реакция – да знаете, че е от нея. 
 

С какво да продължите? 

Въвеждайте нови храни през 2-3 дни и ги комбинирайте. Целта е постигането на разнообразие. Редът няма значение. Например след първия зеленчук, можете да добавите плод, после да захраните с месо, после – нов зеленчук и т.н.


Примернa схема на хранене до 3 години

  • Обичайно мляко означава кърмата или млякото за кърмачета, които обичайно давате. 
  • Към храните се добавя 1/2 чаена лъжичка млечно масло. 
  • Зеленчуците се предлагат сварени или на пара, месото в първите месеци се пасира. 
  • Жълтъкът се усвоява по-добре, добавен към зеленчуци или плодове, богати на витамин С.
  • От 8 месеца преди основното хранене с месо или риба може да се предлага около 30 мл зеленчуков бульон или супа, а преди основно без месо – около 30 мл месен бульон или супа.
     

на 6 месеца 

  • 6.30-8 ч – кърмене при поискване/хранене с обичайното мляко
  • 9.30-10 ч – млечно-зърнена каша (без глутен) + плод/зеленчук + 1/2 лъжичка млечно масло – ако е нужно, дохранване с обичайното мляко
  • 12.30-13 ч – зеленчуци с месо или зеленчуци с риба или зеленчуци с 1/4 жълтък (въвеждат се постепенно, редуват се по дни) 
  • 16.30-17 ч – плодове и/или зеленчуци с обичайното мляко – ако е нужно, дохранване с обичайното мляко
  • 19.30-20.30 ч и през нощта – кърмене при поискване/хранене с обичайното мляко

на 7-8 месеца 

  • 6.30-8 ч – кърмене при поискване/хранене с обичайното мляко
  • 9.30-10 ч – зърнено-млечна каша (с глутен)+плод/зеленчук или макарони (кус-кус) или попара 
  • 12.30-13 ч – зеленчуци (1-2 пъти седмично) или зеленчуци с пасирано месо (2-3 пъти седмично) или зеленчуци с пасирана риба (1-2 пъти седмично) или зеленчуци с пасирана бобова храна (червена леща, лющен боб/нахут, 1 път седмично). В някои дни в менюто включвайте картофи.
  • 16.30-17 ч – зърнено-млечна каша + плодове/зеленчуци или само плодове
  • 19.30-20.30 ч – кърмене при поискване/хранене с обичайното мляко

2 пъти седмично по 1/2 жълтък към подходящи храни (например намачкани зеленчуци)
Между храненията – 1-2 пъти на ден храни за ядене с пръсти (например мек обелен плод, варено бейби морковче, бебешка бисквита)

на 9-10 месеца 

  • 6.30-8 ч – кърмене при поискване/хранене с обичайното мляко

  • 9.30-10 ч – зърнено-млечно-плодова каша (с глутен) или макарони (кус-кус) или попара

  • 12.30-13 ч – зеленчуци (1-2 пъти седмично) или зеленчуци с пасирано месо (2-3 пъти седмично) или зеленчуци с пасирана риба (1-2 пъти седмично) или зеленчуци с пасирана бобова храна (червена леща, лющен боб/ нахут, 1-2 пъти седмично). В някои дни в менюто включвайте картофи.

  • 16.30-17 ч – зърнено-млечна каша (с глутен) + плодове/зеленчуци или само плодове или кекс, мъфин, баница

  • 19.30-20.30 ч – зеленчуково ястие с хляб/сухар + кърмене при поискване

3 пъти седмично по 1/2 жълтък към подходящи храни
Между храненията – 2 пъти на ден храни за ядене с пръсти

след 10 месеца – постепенно преминаване към общата кухня

  • Сутрин: попара, млечно-плодова каша, млечно-нишестен крем, кифла, кекс, макаронени изделия, баница, филийка с масло и обезсолено сирене или кашкавал (кашкавал след 1 г). След 1 годинка – чаша айрян или краве мляко и зърнена закуска с мляко, мляко с ориз и др.
  • Обяд: ястие с: месо 3-4 пъти седмично, риба 1-2 пъти, бобова храна (леща, лющен боб/ нахут) 1-2 пъти; зеленчуци, пресен зеленчук (салата)
  • Следобяд: крем или каша с пресен плод, плодово кисело мляко с бисквита, грис, мляко с ориз и др.
  • Вечер: постно зеленчуково ястие (може със сирене, кашкавал, яйце), десерт – кисело мляко или плод. 

2 пъти седмично по 1 жълтък, разпределен на 2 приема към подходящи храни.
Между храненията – храни за ядене с пръсти.

 

Препоръчителни количества

  1. За възрастта от 6 до 8 месеца: една порция твърда храна = 1/2 чаена чаша (около 120-130 г) на всяко хранене при 2-3 хранения на ден и дневен прием на 550 мл мляко (кърма); 
  2. За възрастта от 9 до 11 месеца: една порция твърда храна = 1/2 чаена чаша на всяко хранене при 3-4 хранения на ден и дневен прием на 550 мл мляко (кърма); 
  3. За възрастта 12-23 месеца: една порция твърда храна = 3/4 или цяла чаена чаша на всяко хранене (190-200 г) при 3-4 основни хранения на ден и дневен прием на средно 400 мл мляко (кърма). 

Препоръчаните количества храна са ориентировъчни. Някои деца може да се хранят с апетит и да изяждат повече от посоченото количество, а може да има моменти, в които частично или напълно да отказват твърди храни покрай заболяване, никнене на зъбки или други проблеми. 


Рецепти и съвети за приготвяне и предлагане на първите храни

Рецепти и съвети за приготвяне и предлагане на първите храни

Как да приготвите и захраните със зеленчуково-, месно-зеленчуково-, плодово пюре, жълтък каша, хляб и хлебни изделия. Как да захраните детето с приготвените храни.

 

Още по темата

  • Готовност и начало на захранване

    Можете да четете тези редове, когато искате да се подготвите за захранването на бебето или вече сте опитали да захраните детето, но сте срещнали някои...

  • Смути – ползи, недостатъци, рецепти

    Блендираните пресни плодове и зеленчуци и комбинирането им с мляко, смлени ядки, смлени сушени плодове и други добавки наричаме смути. Под формата на смути се...

  • Защо витамин D e толкова важен и как да си го набавим?

    Защо витамин D e толкова важен за нашият организъм? До какво води недостига му? Кои са най-застрашени от дефицит и как да си го набавим?

    На тези и още важни въпроси...

  • Бобови храни

    Бобовите храни (грах, леща, нахут и зрял фасул) са препоръчителна растителна атернатива на животинските белтъчни храни, защото са богати на растителен белтък, на минерали...

  • Атопичен дерматит - причини и алтернативни методи за лечение

    Повече за причините, както и резултати от клинични проучвания при алтернативни методи на лечение: чрез билки, минерали и пробиотици. Ролята на храненето по време на кърмене.

  • Семена и ядки

    Защо ядки и семена могат да се дават още преди навършването на 1 годинка? Под каква форма и трябва ли да се изкисват? Прочетете.

  • Фрешове – ползи, недостатъци, рецепти

    Защо фрешовете не са по-добри от целите плодове и зеленчуци, кога наистина са ни нужни и как да ги приготвяме. Няколко примерни рецепти и повече за усвояване на желязото...

  • Риба

    Рибата често е подценявана като хранителен продукт. Необходимо е да се консумира риба поне веднъж седмично.

Публикации

  • Хранителните алергии

    Хранителната алергия представлява повишена чувствителност на организма към определени хранителни вещества. Добре е...
  • Птиче месо

    По своята хранителна и биологична стойност птичето месо не отстъпва на месото от бозайници. То съдържа по-малко и...
  • Течности

    Българските педиатри все още не са единодушни за даването на вода на кърмачетата. При изключително кърмене, когато...
  • Мазнини

    Мазнините са един от основните източници на енергия за организма. Но освен това много важна е структурната им...
  • Белтъчини

    Белтъчините (протеините) имат особено голямо значение за растящия детски организъм. Те имат висока биологична...
  • Пробиотици

    Пробиотиците са жизнеспособни микроорганизми, които допринасят за развитието и функционирането на нормалната чревна...
  • Мляко

    Първата храна, с която новороденото има допир, е майчиното мляко. Най-доброто мляко за бебето, поне до навършване на...
  • Хранителните алергии

    Хранителната алергия представлява повишена чувствителност на организма към определени хранителни вещества. Добре е...
  • Белтъчини

    Белтъчините (протеините) имат особено голямо значение за растящия детски организъм. Те имат висока биологична...
  • Мазнини

    Мазнините са един от основните източници на енергия за организма. Но освен това много важна е структурната им...
  • Птиче месо

    По своята хранителна и биологична стойност птичето месо не отстъпва на месото от бозайници. То съдържа по-малко и...
  • Течности

    Българските педиатри все още не са единодушни за даването на вода на кърмачетата. При изключително кърмене, когато...

Харесай ни във Facebook